beschikbaar?

TIP: soortgelijke CVs vinden

Food Consultancy

Werkervaring interimmanager

Voorbeelden van projecten:
Verbeteren bedrijfsresultaat.
Situatie: Een nieuw aangekocht bedrijf (6 mln € omzet/jaar) draait een negatief bedrijfsresultaat.
Taak: Verbeteren bedrijfsresultaat en adviseren directie over de toekomstmogelijkheden.
Actie: Analyseren situatie, opzetten rendementsmetingen, begrotingen en investeringsvoorstellen en begeleiden verbetertraject.
Resultaat: Verlies grotendeels gereduceerd en door efficiency verbetering de vrije capaciteit van de fabriek verhoogd van 30 naar 60%. Advies aan de directie om dekking van de fabriek te verhogen of activiteiten onder te brengen op andere locaties.
Verbeteren bedrijfsresultaat.
Situatie: De onderneming heeft het merendeel van haar activiteiten afgestoten.
Taak: De productie van de onderneming aan te passen op de gedecimeerde activiteiten (20 mln € omzet/jaar).
Actie: Aanpassen personele bezetting (inkrimping en herverdeling), doorvoeren efficiency verhogende maatregelen en daaraan gekoppelde investeringen, rationaliseren van het assortiment en opzetten van een inkoop strategie.
Resultaat: Reductie van de operationele kosten met 20%.
Optimaliseren fabriek na verbouwing.
Situatie: Na opstart van de verbouwde fabriek (40 mln € omzet/jaar) aanhoudend sterk verhoogde afkeur en recalls in de markt van foutieve producten.
Taak: Oplossen van de microbiologische problemen in de fabriek en verlagen van de afkeur.
Actie: Analyse afkeurgegevens. Opstarten diverse werkgroepen. Volledige demontage van productielijnen, opstellen tijdelijk reinigingsschema’s (handmatig), aanpassing van de CIP reiniging (definitieve oplossing) en aanpassen apparatuur.
Resultaat: Binnen 6 weken de microbiologische besmetting uit de fabriek.
Opstart van fabriek.
Situatie: Opstart van door brand verwoeste fabriek (15 mln € omzet/jaar). Door verhuizing van de productielocatie met bijna 100% verloop onder productiepersoneel.
Taak: Eindverantwoordelijk voor borgen van het kwaliteitsniveau, aantrekken en trainen van nieuw personeel en opstart van de productielijnen.
Actie: Trainen medewerkers kwaliteitsdienst en productie. Productielijn retour zenden naar fabrikant voor aanpassing.
Resultaat: Certificering van HACCP systeem.. Na herlevering binnen 4 weken eerste product in de markt.
Aansturen van twee fabrieken en voorbereiden verkoop.
Situatie: Levensmiddelenbedrijf met twee fabrieken (20 mln € omzet/jaar). Directeur eigenaar trekt terug uit de bedrijfsvoering en wil het bedrijf verkopen.
Taak: Aansturen productie, technische dienst, logistiek en administratie aan (75 mensen). Voorbereiden van het verkooptraject.
Actie: Dagelijkse aansturing. Aanpassen organisatiestructuur (verminderen afhankelijkheid van DGA). Opstellen en invoeren van arbeidsvoorwaarden en een loongebouw.
Resultaat: Gelijkwaardig loongebouw voor beide fabrieken en aansluiting bij bestaande branche CAO. Bedrijfsresultaat licht verbeterd. Verkoop bedrijf 12 maanden na begin opdracht.
Doorvoeren centraal beleid kwaliteit.
Situatie: Bedrijf (80 mln € omzet/jaar) is een samenvoeging van vier bedrijven, die elk hun eigen kwaliteitsbeleid voeren.
Taak: Realiseren van centraal kwaliteitsbeleid.
Actie: In kaart brengen gewenste kwaliteitsniveau na inventarisatie bij stakeholders als klanten en moedermaatschappij. Invoeren van kwaliteitssystemen als BRC, ISO 9001 en AIB. Doorvoeren centrale procedures voor specificaties, declaraties en klachtafhandeling. Verschuiven kwaliteitstaken van afdeling kwaliteit naar productie. Ontwerpen opleidingstraject voor productiepersoneel om dit te faciliteren..
Resultaat: Voor alle activiteiten en locaties het behalen van BRC A status, ISO 9001 en AIB score > 800 punten (onaangekondigde audits). Inrichting van declaraties, specificaties en certificaten in SAP. Na drie jaar alle kwaliteitstaken die uitvoerbaar zijn op de werkvloer overgedragen naar productie.
Wijziging inkoop strategie
Situatie: Toenemend aantal issues met tussenhandel bij kwaliteitsproblemen en onvoldoende inzicht in de keten.
Taak: Omzetten van aankopen natuurlijke grondstoffen (inkoopwaarde 40 mln €/jaar) bij tussenhandel naar directe aankopen in landen van herkomst (merendeel buiten de EU).
Actie: Formeren projectgroep (inkoop, kwaliteit, verkoop). Opstellen en analyseren grondstofportfolio en risico profiel grondstoffen. Uitwerken plan van aanpak en uitvoering.
Resultaat: Na 3 jaar 50% van het inkoopvolume uit directe aankopen in land van oorsprong.
Opstellen business rules en sturen op forecast.
Situatie: Een bedrijf (80 € mln omzet/jaar) met een zeer groot aantal verschillende klantafspraken mbt levertijden, leverhoeveelheden en verpakkingsvormen per product. Ongeveer 25% van de omzet is als forecast vastgelegd in het ERP systeem.
Taak: Standaardiseren van de klantafspraken en forecast van volledige omzet in het ERP pakket.
Actie: Samen met plantmanagers vaststellen relatie omsteltijden, runlengte en productiecapaciteit. Inventariseren huidige afspraken en omzet per klant. In overleg met plantmanagers en verkoop opstellen standaardpakketten en omzet per product pakket. Vastleggen afspraken en opstellen blauwdruk voor herinrichting van het ERP pakket. Coachen verkoop om betrouwbaarheid forecast te vergroten.
Resultaat: Business rules vastgelegd met handtekening directie, plant managers en verkoop directeuren. ERP systeem aangepast. Eerste operationele resultaten zichtbaar na 6 maanden.
Outsourcen van activiteiten.
Situatie: Uitbreiding productiecapaciteit vereist nieuwbouw of gebruik gereed product magazijn.
Taak: Uitvoeren haalbaarheidstudie en realisatie (bij positief besluit) van uitbesteding gereed product opslag, order picking en transport aan derden (totaal van 3 € mln kosten per jaar).
Actie: Uitvoeren haalbaarheidsstudie. Aanbesteding bij logistiek dienstverleners en uitvoering van het project.
Resultaat: Project afgerond in 5 maanden na start haalbaarheidsstudie.
Bedrijven waar de Food Consultant een adviserende en/of leidende rol heeft vervuld:

2008 – heden Triple-A Food (Consultancy voor de levensmiddelenindustrie).
Senior consultant
2003- 2008 Unifine BV/Intertaste BV (producent van kruiden, specerijen, sauzen en dressings. Omzet € 90 mln., 300 medewerkers, twee fabrieken). Voormalige dochteronderneming van Royal Cosun en sinds januari 2008 eigendom van Clearwood BV.
Manager bedrijfsvoering (Purchase, Supply Chain, Quality Assurance (QA) en Quality Control (QC)).
2002 – 2002 Samba BV (producent van snacks, omzet 10 mln., 40 medewerkers).
Ad Interim Projectleider ( Productie, QA en QC).
2000 - 2001 Sabatasso/Monte (Producent van pizzabodems en diepvriespizza’s.
Omzet 20 mln, 80 medewerkers, 2 fabrieken).
Ad Interim Productiedirecteur.
1992 – 2000 Koninklijke Zeelandia BV (producent van bakkerijgrondstoffen)
Plantmanager dochteronderneming in Veenendaal (35 medewerkers).
1989 – 1992 Lidco en Guysuco (zuivelbedrijven in Guyana)
Productieleider voor een fabriek in dagverse melk. Verantwoordelijk voor
melkontvangst, productie en distributie. Adviseur voor cheddar kaas fabriek.
1987 – 1988 LSBL (in Company opleidingen voor de levensmiddelenindustrie)
consulent/docent bij o.a. Campina, Masterfoods, Allied Breweries.

Opleiding interimmanager

2007 – 2009 MBA, (Global OneMBA: Erasmus Universiteit Rotterdam, UNC Kenan Flagner Washington, Tecnologico de Monterrey, FGV Sao Paolo, Chinese University of Hong Kong)
2004 - 2005 European Senior logistician (European Logistics Association)
1999 Management training (Krauthammer).
1985 – 1987 Docentenopleiding levensmiddelentechnologie 2e graad.
1980 – 1985 Levensmiddelentechnologie HBO.

Consultancy interimmanagement a.i. kerncompetenties

Ruime ervaring in alle operationele aspecten van een levensmiddelenbedrijf (productie, inkoop, supply chain, kwaliteit). Gefascineerd en gedreven om (mede) het bedrijfsbeleid te bepalen en dit te realiseren. In staat om resultaat gericht de keten te optimaliseren en daardoor integraal kosten te verlagen en de kwaliteit te verbeteren. Geeft richting aan mensen en creëert rust en stabiliteit tijdens veranderingsprocessen.

Talenkennis interimmanager

Nederlands
Engels

 beschikbaar?